「おいしい精肉店」について
尾崎牛とあか牛の内臓も含めて一頭買いしている、今までにない新しい精肉店を目指し、福岡・新宮町にて2023年4月にオープンしました。
社会情勢の変化が目まぐるしい昨今、第一次産業から積極的に介入して活性化する事で、関わる全ての方々に幸福と健康を届けることを目指しています。
精肉店の中では完全無農薬野菜を使用したお惣菜や、国内外自然派ワイン販売、イートインスペースやテラス席も設けていますので、地域の皆様の憩いの場としてご利用していただけると幸いです。
そして、通販を通して全国の皆様にお楽しみいただく為に「安心・安全・健康そして美味しい」を誠心誠意お届けいたします
熊本北阿蘇 「井俊介さん」のあか牛
あか牛の繁殖と肥育を行う畜産農家の井俊介さんは、「しっかり草を食べて育ったあか牛には余分な脂肪がつかず、病気にもなりにくいんですよ」と教えてくれます。 一般的な粗飼料率は、総飼料中の10%未満であるのに対し、俊介さんたちが育てた草を使う粗飼料の割合は30~35%ほど。この独自の飼育方法は「放牧型粗飼料多給飼育方法」と呼ばれています。続けて、「草原が雑木化することなく、また、人畜に有害な虫などが駆除できているのも、先人たちが野焼きを続けてきたからこそ」と力を込めます。そして自ら牧草も育て、牛舎に帰ったあか牛の冬期の飼料としています。牧草や野草、わらなどの粗飼料を牛が食べたいだけ食べさせる一方、アニマルウェルフェアの考えから遺伝子組み換えの飼料は与えず、濃厚飼料の量は制限するのがこだわりです。
「尾崎宗春さん」の宮崎特選 尾崎牛
尾崎牛は宮崎で生産し、生産者の「尾崎宗春」さんの名前を冠した、宮崎の和牛ブランドです。宗春さんがアメリカから畜産留学を経て帰国し、「自分が感動していないに、人を感動させることはできない」という思いから、何パターンもの肥料配合を繰り返しては味見をしながらこだわりぬいて肥育し、現在では日本が誇る和牛のトップブランドとも呼ばれるようになっています。そして「個人生産者ブランド」では稀に、世界的にもブランドが知られ認められています。こだわりは人工添加物や、遺伝子組み換え、抗生物質や防腐剤が入っていない自然配合飼料、3回の移転を繰り返してまで求めた天然水、そしてチームワークの良い素晴らしいスタッフの3つです。一頭500Kg以上ある尾崎牛の雌牛はストレスレスでよく寝かせ、30ヶ月大切に育てられた牛は極上の肉質で、きめ細やかなサシと、口に含むとほのかな甘味と芳醇な香りで口触りがサラッとしています。
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【ギフト用】尾崎牛特選焼肉セット
通常価格 ¥10,800 から通常価格単価 / あたり -
【ギフト用】あか牛特選焼肉セット
通常価格 ¥8,640 から通常価格単価 / あたり -
【ギフト用】尾崎牛赤身ステーキセット
通常価格 ¥8,640 から通常価格単価 / あたり -
【ギフト用】尾崎牛・あか牛食べ比べしゃぶしゃぶスライスセット
通常価格 ¥14,040 から通常価格単価 / あたり
SHOP
ワイン食堂根
〒810-0021
住所:福岡県福岡市中央区今泉1-16-17-1F
電話番号:092-739-0126
定休日:不定休
営業時間:平日12:00-15:00 17:00-23:00
週末・祝日12:00-23:00
BLOG
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